İstanbul Grand Cevahir Hotel & Convention Center’da 5 Kasım’da başlayan 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, 11 ülkeden 400 uzmanı bir araya getirerek gıda arz zincirindeki risk analitiğini, üretim teknolojilerini ve ihracat dinamiklerini tartışmaya açtı.
Gıda Güvenliği Derneği koordinatörlüğünde, Tarım ve Orman Bakanlığı desteği ile Uluslararası Gıda Koruma Birliği (IAFP) iş birliğinde düzenlenen iki günlük organizasyon, iki yılda bir gerçekleştirilen tek tematik platform olma niteliğini taşıyor. Program dâhilinde düzenlenecek 12 oturumda 65 uzman sözlü ve 34 uzman poster sunumuyla sektörel çıktıları paylaşacak.
B2B İhracat Kapasitesi ve Küresel Tedarik Güvenliği
Açılış konuşmasını yapan Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Kodeks ve Yem Mevzuatı Daire Başkanı Selim Kaplan, gıdanın uluslararası pazarlarda stratejik bir enstrümana dönüştüğünü belirterek üretim kapasitesinin muhafaza edilmesinin elzem olduğunu vurguladı. Kaplan, Türkiye’nin iç tüketimi karşılamanın yanı sıra yaklaşık 200 ülkeye ihracat gerçekleştirdiğini belirterek, bu tablonun gelişmiş endüstriyel altyapı, regülasyonlar ve tüm paydaşların katkısıyla mümkün olduğunu aktardı; ayrıca tüketici bilincinin ve gıda okuryazarlığının kamu denetimleri kadar belirleyici olduğunu bildirdi.
IAFP Başkanı Dr. Manan Sharma, 4.500’ü aşkın sektör profesyonelini bünyesinde toplayan organizasyonun küresel gıda arzını bilimsel bilgi transferi ve mesleki ortaklıklarla güvenceye aldığını kaydetti. Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Filis Gergerli ise Dünya Sağlık Örgütü’nün 2026 yılı küresel tahminlerine atıfta bulunarak, 2021 yılında güvenli olmayan gıdaların 866 milyon hastalık vakası ile 1,52 milyon ölüme yol açtığını ve satın alma gücü paritesine göre 647 milyar dolarlık üretkenlik kaybı oluşturduğunu aktardı.
Gıda güvenliği, ülkelerin kalkınma ve gelişim yolculuğunun ayrılmaz parçasıdır. Sağlığı korur; ekonomik dayanıklılığı, üretimde sürekliliği ve uluslararası ticarette güveni güçlendirir
Üretim Tesislerinde Yapay Zekâ ve Bilimsel Risk Değerlendirmesi
Kongre Başkanı Dr. Samim Saner, endüstriyel üretim tesislerinde toplanan büyük verinin işlenmesi ve yasal tolerans limitleri aşılmadan evvel risklerin proaktif olarak belirlenmesi gerektiğini ifade etti.
Artık yalnızca gerçekleşmiş sorunları tespit eden değil, henüz ortaya çıkmamış sorunları öngörebilen gıda güvenliği sistemlerine ihtiyacımız var. Dünün sorusu, ‘Ürünümüz güvenli mi?’ idi. Yarının sorusu ise, ‘Ürünümüzün güvenliğini tehdit edebilecek değişimi ne kadar erken fark edebiliyoruz?’ olacak.
Açılış oturumunda Oxford Üniversitesi’nden Prof. Charles Spence gastrofizik ve duyusal algı dinamiklerini aktarırken, Kongre Bilimsel Danışma Kurulu Başkanı Prof. Dr. Barbaros Özer gıda-sağlık eksenindeki algı yönetimi ve dezenformasyon riskine işaret etti. Saner’in moderatörlüğünde Prof. Dr. Ali Esat Karakaya, Prof. Dr. Taner Damcı, Prof. Dr. Barbaros Özer, Prof. Dr. Murat Baş, Prof. Dr. Elgiz Yılmaz Altuntaş ve Levent Küçük’ün katılımıyla gıda-sağlık etkileşimindeki bilgi kirliliği ve tedarik zinciri izlenebilirlik sistemleri ele alınacak.
Yorumlar kapalı.