Kırklareli’nin Lüleburgaz ilçesine bağlı Kırıkköy’de 1976 yılında 3 dönümle başlayan pırasa tarımı, 700 dönümlük operasyonel hacme ulaştı. Bölgede istihdam edilen 350 kişilik iş gücüyle yıllık 3 bin 500 tonluk hasat gerçekleştirilirken, ürünler tedarik zinciri kanalıyla başta İstanbul olmak üzere çevre pazarlara sevk ediliyor.
Istranca Dağları eteklerindeki 800 haneli yerleşim biriminde yaklaşık 100 aile pırasa tedarik sürecinde faaliyet gösteriyor. Haziran döneminde ekimi tamamlanan ve bakımı yürütülen mahsulün hasat operasyonları eylül ayından yıl sonuna kadar devam ediyor. Sahadan sökülen ürünler kadın iş gücü tarafından tasnif edilip temizlenerek 20’şerli demetler halinde sevkiyata hazır hale getiriliyor.
Üretim sahası ve coğrafi işaret süreci
Köydeki tarımsal faaliyetin gelişimine değinen Kırıkköy Muhtarı Şaban Demirbaş, ekim alanının 50 yıllık süreçte 700 dönüme yükseldiğini ve gelecek yıl bu kapasitenin 1000 dönüme çıkarılmasının hedeflendiğini aktararak şu değerlendirmeyi yaptı:
Bugünlerde pırasa tarlalarında 350 kişinin çalıştığını görüyoruz, biz pırasa tarlalarını bacasız sanayi olarak dillendiriyoruz. Kırıkköy pırasasının lezzeti ve kalitesi çok farklıdır. Bir pırasa üreticinin elinden tohumla beraber yaklaşık 10 kere geçiyor
Demirbaş, pırasa yetiştiriciliğinin ivme kazanmasında üretici ve lojistik paydaşlarının kritik rol üstlendiğini kaydetti. Ürünün katma değerini tescillemek adına Lüleburgaz Ticaret ve Sanayi Odası ortaklığında coğrafi işaret tescil başvurusunun tamamlandığı bildirildi.
Tarlada iş gücü sağlayan Semra Yurtseven, zorlu iklim koşullarında mesai yaptıklarını belirterek şu ifadeleri kullandı:
Sabahın erken saatlerinde başladıkları mesailerini hava koşullarına göre sürdürdüklerini belirten Yurtseven, yaz aylarında şemsiyelerin gölgesinde çalıştıklarını, kışın ise ateş yakarak ısınmaya çalıştıklarını söyledi. Soğuk havalarda zaman zaman buz tutmuş topraktan pırasa çıkardıklarını ifade eden Yurtseven, bütün zorluklara rağmen çalışarak aile bütçesine katkı sağlamaktan mutluluk duyduğunu dile getirdi.
Saha çalışanlarından 67 yaşındaki Fatma Sivrikaya ise hasat sonrası temizleme ve bağlama süreçlerinde yer aldığını belirterek, zorlu şartlarda da olsa kendi emeğiyle ekmek parasını kazanmanın huzurunu yaşadığını dile getirdi.
